Обзор посудомоечной машины ММУ 2000

ПММ ММУ 2000 Самые большие заведения общепита нуждаются в особом посудомоечном оборудовании и такое оборудование на российском рынке существует. Сегодня речь пойдет о суперпроизводительной посудомоечной машине ММУ 2000. Чем она отличается от предыдущих моделей серии ММУ? Каковы ее характеристики и почему «воротилы» ресторанного бизнеса спокойно отдают ей предпочтение? Ответы на эти вопросы вы непременно получите.

Возможности машинки

Почему посудомойку ММУ 2000 конвейерного типа называют суперпроизводительной? Да потому что она за один час может помыть 2800 тарелок, тогда как востребованная и производительная посудомоечная машина ММУ 1000М отмывает только 1600 тарелок. Это настоящая мини фабрика по непрерывному «превращению» грязной посуды в чистую. Мест, где она крайне необходима, немало в нашей стране: столовые предприятий-гигантов, крупнейшие рестораны быстрого питания, огромные международные отели и т.д.

Машина способна мыть самую разную посуду, но лучше, чтобы она выдерживала агрессивную среду, поскольку мытье происходит при температуре 85⁰С. Рекомендуется использовать посуду из стекла, керамики и металла с антикоррозийным покрытием, главное чтобы она выдерживала раствор моющего средства и кипяток. ММУ 2000 комплектуется кассетами 530х325 мм, это значит, что посуда по размерам должна соответствовать.

ММУ 2000 может быть подключена как к горячему, так и к холодному водоснабжению. При подключении к горячему водоснабжению удается добиться значительной экономии электроэнергии, однако нагревательные элементы выходят из строя примерно в 1,5 раза чаще. Данная посудомойка умеет:

автоматически очищать посуду от остатков пищи;
опрыскивать кассету с посудой моющим раствором под давлением;
осуществлять предварительное ополаскивание;
осуществлять вторичное ополаскивание горячей водой.

ММУ 2000 нельзя эксплуатировать в помещениях, где температура воздуха опускается ниже +15⁰С.

Краткая характеристика

Каковы основные технические характеристики ММУ 2000? Теоретическую производительность мы уже обозначили, она составляет 2800 тарелок в час. Машина потребляет порядка 64 кВт/ч электроэнергии. Подключение осуществляется к промышленной электросети 380 В, частотой 50 Гц. В процессе интенсивной работы ММУ 2000 расходует около 400 литров горячей воды. Имеется функция подогрева моющего раствора до температуры 40⁰С. Для ополаскивания и мытья машина греет воду до температуры 85⁰С.

ММУ 2000 имеет длину – 4850 мм, ширину – 1100 мм, высоту – 1350 мм. Общая масса посудомойки со всем оборудованием 665 кг. Расчетный срок службы ММУ 2000 не меньше 8 лет. После капитального ремонта, она снова может нормально функционировать. Плановая диагностика должна осуществляться каждые 2 года.

Как она устроена?

ММУ 2000 – это мощный промышленный агрегат, имеющий довольно сложное устройство. Полностью мы его описывать не будем, вся необходимая информация есть в паспорте бытовой техники (правильнее сказать в паспорте промышленной техники), коснемся лишь основных элементов. Машина состоит из трех особых секций: загрузки, мытья и разгрузки, а эти секции в свою очередь состоят из ряда деталей.

Рамы.
Натяжного вала.
Винтов регулировки натяжения.
Поясов облицовки
Резервуара для моющего средства.
Сборника для остатков пищи.
Лотков для контроля перелива.
Коллектора сбива.
Насосов.
Моющего коллектора.
Ополаскивающего коллектора.
Коллектора повторного ополаскивания.
Бугеля.
Ванны секции мойки.
ТЭНы.
Дверцы, прикрывающие технологические отверстия.
Вентили.
Рукава санобработки.
Впускной и предохранительные клапаны.
Электронного модуля, светодиодов и другой электрики.

Как правильно пользоваться?

Перед включением посудомойки ММУ 2000 необходимо проверить все основные узлы. Электрика должна работать исправно, а дренаж не должен быть забит остатками пищи. Подготовив машинку к запуску, необходимо укомплектовать хотя-бы несколько десятков кассет грязной посудой. Посуда укладывается плотно. Стаканы ставятся кверху дном, тарелки устанавливаются боком, кухонная утварь укладывается так, чтобы ручки и прочие выступающие части не мешали прохождению кассет по конвейеру.

Во время установки грязной посуды в кассеты необходимо удалять очень крупные остатки пищи, небольшие остатки машинка удалит сама. Заправляем резервуар моющим средством, устанавливаем кассеты в зону загрузки и запускам посудомоечную машину. По окончании работы машинки нужно удалить кассеты с чистой посудой из зоны выгрузки и проверить, чтобы отработанная вода вся ушла в канализацию.

Итак, ММУ 2000 является мощнейшим и недорогим промышленным агрегатом, который станет мощной поддержкой даже крупному бизнесу. Средняя цена модели 9700 долларов, тогда как аналогичные машины западноевропейского производства стоят около 19000 долларов. Почувствуйте разницу!